Denne velskabte Capuchadou model leveres fra den franske producent Fontenille Pataud. Sædvanen tro med knive fra dette hus, blev der også med denne model tænkt på kærlige og praktiske detaljer. Således tillader en indarbejdet finger fordybning i grebet, en simpel udfoldning ud af proptrækker. Klingens materiale er rustfrit svensk stål 12C27. Modellen afrundes med et elegant greb af træ fra roden af en enebærbusk.